طرز تهیه ترشه ابه

۱۴۰۰/۰۳/۰۴ ۰۶:۲۷:۵۴


طرز تهیه ترشه ابه خانه داری بزرگنمایی : اریا بانو - خورش ترشه ابه یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است , در یان غذا از سبزی محلی استفاده می‌شود اما می‌توان از سبزی قورمه نیز استفاده کرد , این خورش بدون گوشت و مرغ و با بادمجان و گوجه و سبزی طبخ می‌شود اما می‌توان به دلخواه به ان مرغ اضافه کرد .

این خورش را در کنار برنج سرو می‌کنند , این خورش بسیار خوشمزه و راحت است و بدون مواد اولیه خاصی به راحتی تهیه می‌شود , برای مشاهده اموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشه ابه در ادامه با سایت اموزشی چی شی همراه باشید .

مواد لازم برای 3 نفر سبزی قورمه 300 گرم پیاز 1 عدد نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم گرد لیمو به مقدار لازم اب نارنج و اب غوره به مقدار لازم بادمجان 2 عدد گوجه فرنگی 4 عدد ریز طرز تهیه ترشه ابه مرحله اول برای تهیه خورش خوشمزه و مجلسی ترشه ابه به روش شمالی ابتدا یک تابه را با کمی روغن روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود , سبزی قورمه را درون ان ریخته و تفت می‌دهیم تا اب ان کشیده شود و حجمش نصف شود , مرحله دوم باید مراقب باشیم که سبزی‌ها نسوزد .

پیاز‌ها را شسته و پوست می‌کنیم , سپس ان را ریز خرد می‌کنیم , در یک قابلمه با کمی روغن روی حرارت قرار می‌دهیم تا روغن داغ شود .

پیاز‌ها را تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی شود , طرز تهیه ترشه ابه سبزی سرخ شده را به پیاز‌ها اضافه کرده و سه چهار لیوان اب به ان اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا بجوشد و بپزد , بعد از این که دو ساعت جوشید و جا افتاد ، ادویه و نمک و فلفل و گرد لیمو و اب نارنج و اب غوره اضافه می‌کنیم .

مرحله چهارم در این فاصله چند تا بادمجان را از طول برش زده و نمک می‌پاشیم و کنار می‌گذاریم تا تلخی و اب اضافی ان گرفته شود , سپس اب سرد روی ان می‌ریزیم , بادمجان‌ها را با دستمال خشک کرده و در کمی روغن تفت می‌دهیم .

مرحله پنجم در این مرحله وقتی بادمجان‌ها به خوبی سرخ شدند ، انها را از تابه خارج می‌کنیم و کنار می‌گذاریم , در همان روغن گوجه‌ها را اضافه می‌کنیم , اگر گوجه‌ها کوچک بود درسته و اگر درشت بود به صورت حلقه ای خرد کرده و درون تابه سرخ می‌کنیم .

طرز تهیه ترشه ابه حالا مقداری نمک و فلفل به ان می‌زنیم و وقتی خورش جا افتاد ، بادمجان‌ها و گوجه‌ها را به ان اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا پخته شود , خورش که کامل پخته شد ، در ظرف مناسب ریخته و با بادمجان و گوجه سرخ شده تزیین می‌کنیم , خورش ترشه ابه یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است .

در یان غذا از سبزی محلی استفاده می‌شود اما می‌توان از سبزی قورمه نیز استفاده کرد , این خورش بدون گوشت و مرغ و با بادمجان و گوجه و سبزی طبخ می‌شود اما می‌توان به دلخواه به ان مرغ اضافه کرد , این خورش را در کنار برنج سرو می‌کنند .

این خورش بسیار خوشمزه و راحت است و بدون مواد اولیه خاصی به راحتی تهیه می‌شود , برای مشاهده اموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشه ابه در ادامه با سایت اموزشی چی شی همراه باشید , مواد لازم برای 3 نفر سبزی قورمه 300 گرم پیاز 1 عدد نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم گرد لیمو به مقدار لازم اب نارنج و اب غوره به مقدار لازم بادمجان 2 عدد گوجه فرنگی 4 عدد ریز طرز تهیه ترشه ابه مرحله اول برای تهیه خورش خوشمزه و مجلسی ترشه ابه به روش شمالی ابتدا یک تابه را با کمی روغن روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود .

سبزی قورمه را درون ان ریخته و تفت می‌دهیم تا اب ان کشیده شود و حجمش نصف شود , مرحله دوم باید مراقب باشیم که سبزی‌ها نسوزد , پیاز‌ها را شسته و پوست می‌کنیم .

سپس ان را ریز خرد می‌کنیم , در یک قابلمه با کمی روغن روی حرارت قرار می‌دهیم تا روغن داغ شود , پیاز‌ها را تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی شود .

طرز تهیه ترشه ابه سبزی سرخ شده را به پیاز‌ها اضافه کرده و سه چهار لیوان اب به ان اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا بجوشد و بپزد , بعد از این که دو ساعت جوشید و جا افتاد ، ادویه و نمک و فلفل و گرد لیمو و اب نارنج و اب غوره اضافه می‌کنیم , مرحله چهارم در این فاصله چند تا بادمجان را از طول برش زده و نمک می‌پاشیم و کنار می‌گذاریم تا تلخی و اب اضافی ان گرفته شود .

سپس اب سرد روی ان می‌ریزیم , بادمجان‌ها را با دستمال خشک کرده و در کمی روغن تفت می‌دهیم , مرحله پنجم در این مرحله وقتی بادمجان‌ها به خوبی سرخ شدند ، انها را از تابه خارج می‌کنیم و کنار می‌گذاریم .

در همان روغن گوجه‌ها را اضافه می‌کنیم , اگر گوجه‌ها کوچک بود درسته و اگر درشت بود به صورت حلقه ای خرد کرده و درون تابه سرخ می‌کنیم , طرز تهیه ترشه ابه حالا مقداری نمک و فلفل به ان می‌زنیم و وقتی خورش جا افتاد ، بادمجان‌ها و گوجه‌ها را به ان اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا پخته شود .

خورش که کامل پخته شد ، در ظرف مناسب ریخته و با بادمجان و گوجه سرخ شده تزیین می‌کنیم , سه شنبه 4 خرداد 1400 - 05:49:37 9 بازدید اریا بانو لینک کوتاه : https://www,banounews.

ir/fa/news/593826/ نظرات شما ارسال دیدگاه خطا : درج دیدگاه در کادر مربوطه الزامی میباشد ! خطا : درج کد امنیتی الزامی میباشد ! مخاطبان عزیز به اطلاع می‌رساند : از این پس با‌های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می‌توانید از امکان جستجوی ان عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز ارشیو این پایگاه بهره مند شوید , این امکان برای اولین بار در پایگاه‌های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای اریا برای مخاطبان عزیز ارائه می‌شود , امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد .

سایر مطالب خواص باورنکردنی گلاب برای زیبایی و سلامتی 13 کاربرد عجیب نوشابه در خانه داری و زندگی روزمره ناگفته‌های سلامتی بانوان نگاهی به استایل بازیگران زن در سریال‌های تاریخی افزایش 142 درصدی عبور کالاهای ترانزیتی از قلمرو ایران انتخابات و عبور از ایستگاه احراز صلاحیت ها فروش الماس کمیاب شکوفه گیلاس در یک حراجی به قیمت 29/3 میلیون دلار 5 سلبریتی که سبک زندگی شان شما را متعجب می‌کند با این ترفندها ، بدون ارایش زیبا شوید ثروتمند‌ترین بازیگران جهان را بشناسید شما از یک دختر سطح پایین برام رقیب ساختید جعفر دهقان : خانه ندارم ، مستاجر زنم هستم ! غذاهایی که اخر شب نباید خورد چرا زنبورهای عسل برای ادامه زندگی ما مهم‌اند ؟ مبارزه با تومور مغزی با دستکاری سلول‌های ایمنی فلج شده 25 عکس فوق العاده از حیات وحش رضا بابک در " مهمانی کاراییب " بهزاد فراهانی + عکس انتصاب غیرقانونی افشاریان از سوی عزیزی خادم ! طارمی پیشنهاد رسمی ندارد / مهدی در پورتو ماندنی است تعطیلات لیگ به سود استقلال شد بغض شبانه تارتار و عذرخواهی از میثاقی زمان جدایی‌ام از پرسپولیس رسیده بود رمزگشایی از شادی خاص مهاجم پرسپولیس واکنش ستاره استقلال به احتمال جدایی در پایان فصل سکوت ستاره پرسپولیس درباره پیشنهاد سنگین قطری ها گران‌ترین خارجی لیگ برتر در پرسپولیس ؟! تمجید فرگوسن از گواردیولا عملکرد عجیب دروازه‌بان مطرح مقابل پرسپولیس بخشی از کتاب / کوچیک‌ترین سگ بیشترین سروصدا رو دارد قابوس نامه ؛ اثر تعلیمی دانشمند گلستانی برای تمام تاریخ برگزیدگان کنگره « شعر مقاومت » معرفی شدند چرا با وجود رعایت بهداشت دهان و دندان بازهم دندان‌ها دچار پوسیدگی می‌شوند ؟ نگاهی به استایل بازیگران زن در سریال‌های تاریخی اخرین خبرها از واکسن‌های ایرانی کرونا / دردسرهای محتمل قطع برق برای ساخت واکسن رژیم غذایی برای کاهش استرس و اسیب قلبی کاهش تپش قلب با گیاه بالنگو بالاخره به چینی‌ها رسیدیم / مصرف داروی 84 میلیون نفر مساوی جمعیت 1,4 میلیاردی ! تشخیص بیماری‌های مزمن کلیه با کمک هوش مصنوعی 18 هزار نفر مددجوی بهزیستی در اردبیل مستمری دریافت می‌کنند پرداخت بیش از 635 میلیارد تومان تسهیلات طرح‌های ارائه شده در اشتغال پایدار روستایی و عشایری خراسان رضوی با حکم محمد شریعتمداری ؛ سرپرست اداره کل تعاون ، کار و رفاه اجتماعی استان زنجان منصوب شد معاون امور اقتصادی : حجم امار و اطلاعات تولید شده در وزارت تعاون ، کار و رفاه اجتماعی قابل قیاس با دیگر وزارتخانه‌ها نیست دستور شریعتمداری برای برخورد با مقصرین حادثه معدن خاک نسوز و جانباختن دو کارگر با « مرفین » حمید عسکری ارام شوید وقتی پازل بند سونامی به راه انداخت سرایداری که خیر مدرسه ساز شد زن جوان : من پلیس را منحرف می‌کردم ! بارش باران در نوار شمالی کشور ؛ وقوع سیلاب در برخی استان ها هشدار درباره طغیان سرخک در ایران ؛ مشاهده 25 مورد ابتلا در برخی استان ها کلاهبرداری‌های سریالی با تیغ جراحی !.